ขนมหวาน หนึ่งในของกินที่ต้องมีประจำโต๊ะไหว้ในทุกๆ เทศกาลตรุษจีน ซึ่งตามความเชื่อของคนจีนในสมัยก่อนนั้นถือว่าขนมหวานเป็นของที่แทนคำอวยพรในการดำเนินชีวิตให้เป็นไปอย่างราบรื่น และมีชีวิตอันแสนหวานตลอดทั้งปีค่ะ ดังนั้นแอดมินขอชวนเพื่อนๆ มาดื่มด่ำความหวานฉ่ำไปกับ 5 ขนมหวานทานเพลิน พร้อมเสริมมงคลต้อนรับตรุษจีนปีเสือกันดีกว่า ถ้าพร้อมแล้วตามแอดมินมาเลย!

ขนมเค้กนึ่ง (发糕 Fāgāo)

ขนมหวานสัญชาติจีนสไตล์กวางตุ้ง รวมส่วนผสมจากแป้งข้าวเจ้า ยีสต์ น้ำตาล และสีผสมอาหาร นำไปผ่านกระบวนการปรุงแบบนึ่งจนสุกดี มีลักษณะนุ่มฟูคล้ายกับคัพเค้กหรือมัฟฟิน ทานคู่กับชาจีนร้อนๆ เข้ากันเป็นอย่างดี นอกจากขนมเค้กนึ่งจะให้ความอร่อยกับทุกคนแล้ว ก็ยังมีความหมายมงคลที่สื่อถึงความเจริญรุ่งเรืองในทุกๆ ด้านเหมือนกับรูปลักษณ์ของขนมค่ะ โดยส่วนใหญ่แล้วเรามักจะพบเห็นเมนูขนมเค้กนึ่งในงานมงคลของชาวจีน ทั้งงานแต่งงาน งานเฉลิมฉลอง รวมไปถึงวันตรุษจีนด้วยค่ะ

ขนมเข่ง (年糕 Niángāo)

หนึ่งในเมนูขนมหวานมงคลยอดนิยม ที่มักพบเห็นทุกๆ ครั้งเมื่อมีเทศกาลสำคัญของจีนอย่าง “ขนมเข่ง” ขนมหวานเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มจากแป้งข้าวเหนียว มาพร้อมกับรสชาติหอมหวานมันจากน้ำตาลและมะพร้าวขูด เสิร์ฟมาในรูปแบบกระทงใบตองแห้ง จะทานแบบนึ่งร้อนก็อร่อย หรือจะนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วชุบแป้งทอดก็สุดฟิน “ขนมเข่ง” มีชื่อเรียกในภาษาจีนว่า “เหนียนเกา” ซึ่งไปพ้องเสียงกับคำว่า “เหนียนเหนียนเกา” ที่มีความหมายมงคลว่าเป็นปีที่ดี เจริญยิ่งๆ ขึ้นไปค่ะ

ขนมจันอับ (甜料 Tiánliào)

เซ็ตขนมหวานมงคลส่งตรงจากเมืองจีนประกอบไปด้วยขนมที่ทำจากธัญพืช 5 อย่างคือถั่วตัด งาขาว ข้าวพอง ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล และฟักเชื่อม มักใช้กับงานเฉลิมฉลองต่างๆ ทั้งงานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่ อีกทั้งยังเป็นหนึ่งในของไหว้มงคลในช่วงตรุษจีนอีกด้วยค่ะ โดย “ขนมจันอับ” ก็ล้วนแต่เป็นขนมที่สื่อความหมายมงคลทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นการอวยพรให้พบเจอแต่ความโชคดี มีชีวิตอันแสนหวานตลอดทั้งปี หรือการอวยพรให้มีอายุที่ยืนยาวค่ะ

ซิ่วท้อ (壽桃 Shòutáo)

เมนูซาลาเปาเนื้อนุ่มที่ทำจากแป้งสาลี สอดไส้รสหวานกลมกล่อมกำลังดี ที่มีให้เลือกทั้งไส้ถั่ว ไส้งาดำ และไส้เผือก ปั้นให้มีลักษณะคล้ายลูกท้อ ผลไม้แห่งดินแดนสวรรค์ และยังมีความหมายมงคลที่แทนคำอวยพรให้มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง มีอายุยืนยาว เหมาะสำหรับการไหว้ตรุษจีนเพื่อเป็นสิริมงคลให้กับชีวิต หรือจะเลือกเป็นของขวัญเพื่อมอบให้กับญาติผู้ใหญ่เนื่องในวันเกิด หรือมอบให้กับญาติสนิทมิตรสหายเนื่องในโอกาสมงคลต่างๆ ก็ได้เช่นกันค่ะ

เผือกหิมะ (反沙芋 Fǎnshāyù)

เมนูมงคลที่กลายเป็นของว่างทานเพลิน ขนมสุดโปรดที่ใครๆ ก็ต่างตกหลุมรักได้อย่างไม่ยากกับ “เผือกหิมะ” ลิ้มรสความกรอบหวานมันและนุ่มละมุนลิ้นในคำเดียว มาพร้อมความหมายดีๆ ที่ช่วยเสริมสิริมงคลในเรื่องของความอุดมสมบูรณ์ เจริญงอกงาม และเพิ่มพูนค่ะ หากตรุษจีนปีนี้ยังขาดขนมหวานมงคลบนโต๊ะไหว้เจ้า “เผือกหิมะ” ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูน่าสนใจที่แอดมินอยากให้เพื่อนๆ ลองชิมดูสักครั้งค่ะ

เพลิดเพลินกับขนมหวานทั้ง 5 เมนูเสริมมงคลต้อนรับตรุษจีนกันไปแล้ว ถึงคราวที่แอดมินจะขอชวนเพื่อนๆ มาเข้าครัวอัปเลเวลเสน่ห์ปลายจวักกันสักหน่อย ด้วยการโชว์ฝีมือรังสรรค์ 1 ใน 5 เมนูที่แอดมินหยิบมาฝากกัน ซึ่งก็คือเมนู “เผือกหิมะสวรรค์” นั่นเองค่ะ! ลิ้มรสความหวานมันกลมกล่อมเต็มคำ ที่มาพร้อมกับสัมผัสกรอบนอกนุ่มในทานเพลินเกินห้ามใจ วิธีทำก็แสนจะง่ายดาย เสกเมนูของว่างง่ายๆ ด้วยตัวเอง มาดูกันว่าวัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีอะไรบ้าง ไปชมกันเลย!

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูเผือกหิมะสวรรค์<<

วัตถุดิบ

1. เผือก 500 กรัม

2. น้ำมันรำข้าว 1 ขวด

3. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

4. น้ำเปล่า 1 ขวด

5. ต้นหอมซอย ปริมาณตามชอบ

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูเผือกหิมะสวรรค์<<

วิธีทำ

1. นำเผือกมาปอกเปลือกออกให้หมด แล้วหั่นเผือกเป็นชิ้นขนาดกว้าง 2 เซนติเมตร และยาวเป็นแท่งขนาด 5 เซนติเมตร

2. ตั้งกระทะบนเตาไฟ ปรับไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เติมน้ำมันรำข้าวลงในกระทะ รอจนน้ำมันเดือด แล้วนำเผือกหั่นชิ้นลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที แล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน วางพักไว้ให้เย็นลง

3. เทน้ำตาลทรายขาวใส่กระทะ ตามด้วยน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปตั้งบนเตาไฟ ปรับระดับไฟที่อุณหภูมิ 116 องศาเซลเซียส เคี่ยวน้ำตาลทรายขาวผสมน้ำเปล่าจนมีลักษณะเหนียวข้นคล้ายยางมะตูม

4. ใส่เผือกทอดที่วางพักไว้ลงไปรวนกับน้ำเชื่อมในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน แล้วรวนไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำเชื่อมจะแห้งลง และมีลักษณะเป็นเกล็ดน้ำตาลเกาะตามชิ้นเผือก แล้วปิดไฟ ปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอมซอยแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วกัน จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยในช่วงวันตรุษจีนได้เลยค่ะ

“เผือกหิมะสวรรค์” เมนูของหวานทานเพลินความหมายมงคลที่มีมากกว่าความอร่อย เพราะเพื่อนๆ จะได้ประโยชน์จากเผือกอีกด้วยค่ะ เพราะเผือกนั้นมีธาตุเหล็กและฟลูออไรด์สูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนั้นยังมีสรรพคุณที่ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด อันเป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดโรคเบาหวานค่ะ กินแล้วดีต่อร่างกายและเสริมมงคลที่ดีต่อจิตใจแบบนี้ต้องรีบไปหาวัตถุดิบมารังสรรค์เมนูนี้ได้ที่ท็อปส์ และเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ทุกสาขา หรือช็อปง่ายแค่ปลายนิ้วที่ท็อปส์ ออนไลน์ ทั้งทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชันแล้วนะคะ ขอให้ตรุษจีนปีนี้ เพื่อนๆ ทุกคนเฮงๆ รวยๆ ค่า… ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้ล่วงหน้านะคะ สวัสดีค่ะ…

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูเผือกหิมะสวรรค์<<