“แสงไฟพราวระยับประดับบนต้นสนสูงใหญ่ รายล้อมด้วยกล่องของขวัญหลากสีสัน กวางแรนเดียร์ ซานตาคลอส และ เสียงเพลงรื่นเริง…” อาจเป็นหนึ่งในบรรดาหลายสิ่งที่สัมผัสได้ในวัน “คริสต์มาส” (Christmas’s Day) เทศกาลส่งท้ายปีสุดพิเศษอันมีจุดเริ่มต้นจากวันสำคัญทางศาสนาของคริสต์ศาสนิกชน

ด้วยมนต์เสน่ห์และกลิ่นอายแห่งการเฉลิมฉลอง ทำให้วันคริสต์มาสกลายมาเป็นเทศกาลสากลที่ผู้คนทั่วโลกต่างรอคอย เพื่อเติมเต็มให้วันพิเศษเช่นนี้หอมหวลยิ่งขึ้น วันนี้ The 1 Family ขอรวบรวม “6 ของหวานประจำเทศกาลคริสต์มาส” จากทั่วทุกมุมโลกพร้อมเกร็ดประวัติศาสตร์น่ารู้มาฝากเพื่อนๆ ด้วยค่ะ ถ้าอยากรู้ว่ามีเมนูไหนโดนใจบ้าง ไปหาคำตอบพร้อมๆ กันเลยค่า

พาเนตโทเน่
Panettone

โดดเด่นด้วยรูปทรงโดมสูงแปลกตา “พาเนตโทเน่” เป็นหนึ่งในเมนูคลาสสิกประจำโต๊ะอาหารวันคริสต์มาสของชาวอิตาเลียน เนื่องจากมีผลไม้เชื่อม ลูกเกด และ น้ำผึ้งเป็นส่วนผสม ทำให้มีรสชาติหอมหวานและเนื้อสัมผัสฟูนุ่ม เล่ากันว่าสูตรขนมหวานจานนี้มีจุดกำเนิดอยู่ที่กรุงมิลาน ประเทศอิตาลี ก่อนจะได้รับความนิยมแพร่หลายทั่วทวีปยุโรป ขนมปังพาเนตโทเน่มักทานเป็นอาหารว่างคู่กับชาหรือกาแฟ และจะทานคู่กับ “มอสกาโต ดัสติ” (Moscato d’Asti) และ อัสติ สปูมานเต (Austi Spumante) ไวน์ขาวมีฟอง ในค่ำคืนวันคริสต์มาสและวันขึ้นปีใหม่ด้วยค่ะ

บุช เดอ โนเอล (เค้กขอนไม้)
Bûche de Noël (Yule Log)

เค้ก “บุช เดอ โนเอล” ถือกำเนิดจากความต้องการที่อยากจะอนุรักษ์ธรรมเนียมโบราณของชาวบ้านฝรั่งเศสที่มักตัดต้นไม้ชิ้นใหญ่และเผาท่อนไม้ตั้งแต่ช่วงเทศกาลคริสต์มาสไปจนถึงปีใหม่ เพราะเชื่อว่าจะนำพาโชคดีมาสู่ครอบครัว แม้ว่ารูปร่างทรงกระบอกจะดูละม้ายคล้ายขอนไม้ แต่ขนมหวานจานนี้กลับมีเนื้อสัมผัสนิ่มนวล หอมหวาน แถมด้านนอกยังเต็มเปี่ยมรสชาติเข้มข้นของช็อคโกแลตเข้ากันกับบัตเตอร์ครีมละมุน สวยทั้งรูป อร่อยทั้งรสเลยค่ะ

พาฟโลวา
Pavlova

ขนมหวานที่เปี่ยมด้วยรูปร่างหน้าตาสวยงามและเรื่องราวเบื้องหลัง “พาฟโลวา” ขึ้นชื่อว่าเป็นของหวานประจำประเทศนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย ลักษณะคล้ายกับเมอแรงก์ (Meringue) เนื้อกรอบนอก นุ่มเบาด้านแบบฝรั่งเศส ทว่าเติมความหวานฉ่ำด้วยวิปครีมและผลไม้สด มีเรื่องเล่าว่าผู้คิดค้นสูตรขนมหวานจานนี้ได้แรงบันดาลใจจาก แอนนา พาฟโลวา (Anna Pavlova) นักบัลเลต์หญิงชาวรัสเซียชื่อดังที่เคยมาแสดงที่ประเทศนิวซีแลนด์และออสเตรเลียราวต้นศตวรรษที่ 20 ลักษณะของขนมจึงสวยงามดั่งที่เห็นค่ะ

คริสต์มาสชโตลเลน
Christmas Stollen

ชาวเยอรมันต่างรู้จัก “ชโตลเลน” ในฐานะขนมอบประจำเทศกาลคริสต์มาส ชโตลเลนดั้งเดิมมีส่วนผสมเรียบง่าย เพียง แป้ง ข้าวโอ๊ต และ น้ำ เท่านั้น ซึ่งเป็นสูตรที่เชื่อว่ามีมาตั้งศตวรรษที่ 14 ต่อมาจึงมีผู้คิดค้นสูตรชโตลเลนแบบใหม่ โดยผสม เนย ผลไม้เชื่อม ผลไม้แห้ง ถั่ว และ เครื่องเทศ ทำให้ชโตลเลนกลายเป็น เค้กผลไม้ (fruit cake) ที่มีรสชาติมากขึ้น นอกจากนี้ยังตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิงสีขาวโพลนราวกับหิมะ ทว่ามอบความรู้สึกอบอุ่นใจทุกครั้งที่ได้ลิ้มลอง

บริติช คริสต์มาส พุดดิ้ง
British Christmas Pudding

ขนมหวานดั้งเดิมที่ชาวอังกฤษต่างภาคภูมิใจว่าเป็นหนึ่งในมรดกทางอาหารของตัวเอง ปกติ ชาวอังกฤษจะเริ่มทำขนมพุดดิ้งล่วงหน้าเป็นเวลาหลายสัปดาห์และจะเก็บไว้ที่เย็นก่อนที่จะนำมาทานในค่ำคืนวันคริสต์มาส ในอดีต ส่วนผสมใช้ทำคริสต์มาสพุดดิ้งในอดีตอาจมีถึง 13 ชนิดเพื่อสื่อถึงพระเยซูและ 12 อัครธรรมฑูต (Jesus and 12 Apostles) ปัจจุบัน สูตรคริสต์มาสพุดดิ้งมีหลากหลายมากขึ้น ยังคงรสชาติเข้มข้นหวานมันและเป็นหนึ่งในของหวานที่ชวนนึกถึงเทศกาลแห่งความสุขสันต์นี้ทุกครั้งค่ะ

ขนมปังขิง
Gingerbread

เชื่อกันว่าต้นตำรับขนมปังขิงดั้งเดิมมีมาตั้งแต่โบราณในฐานะเค้กน้ำผึ้ง โดยมีชาวอียิปต์และชาวกรีกเป็นผู้คิดค้นขึ้น ก่อนที่จะแพร่หลายในยุโรป ทำจาก น้ำผึ้ง เครื่องเทศต่างๆ เช่น ขิง อบเชย โปยกั๊ก กระวาน ลูกจันท์เทศ ฯลฯ ขนมปังขิงมีหลากหลายรูปแบบตามแต่ละท้องถิ่น รูปทรงยอดนิยมที่มักทำคือขนมปังขิงรูปร่างคล้ายคน (Gingerbread Man) ซึ่งมีหลักฐานทางประวัติศาสตร์บันทึกไว้ว่า เริ่มทำในสมัยสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 1 แห่งอังกฤษ (Queen Elizabeth I) เพื่อมอบแก่พระราชอาคันตุกะหรือบุคคลสำคัญ นอกจากนั้นยังมีรูปหัวใจ รูปเกล็ดหิมะ รูปต้นสน เพื่อต้อนรับวันคริสต์มาส

โห ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่าขนมหวานรับวันคริสต์มาสเหล่านี้จะมีเรื่องราวน่ารู้มากมายเลยทีเดียว แน่นอนว่ารู้อย่างเดียวไม่พอ ต้องลงมือทำด้วย! เพื่อต้อนรับวันคริสต์มาส ครั้งนี้จะมานำเสนอสูตรทำ “คุ้กกี้ขนมปังขิง” ฉบับคลาสสิกที่เป็นที่โปรดปรานของทุกเพศทุกวัย แอบบอกว่าทำไม่ยากอย่างที่คิด และจะ

สนุกมากขึ้นหากเพื่อนๆ ชวนสมาชิกในครอบครัวมาทำร่วมกันนะคะ Jingle Bell, Jingle Bell Jingle All The Way! อย่ารอช้า ตามมาเลยค่ะ

วัตถุดิบขนมปังขิง

Ingredients for Gingerbread Cookies

1 แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย

2 ผงฟู 1 ½ ช้อนชา

3 เบคกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา

4 เกลือ ¼ ช้อนชา

5 ขิงผง 1 ช้อนโต๊ะ

6 ชินนามอน 2 ช้อนชา

7 ผงกานพลู ¼ ช้อนชา

8 เนยจืด 90 กรัม

9 น้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลอ้อย) ¾ ถ้วย

10 ไข่เบอร์ใหญ่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง

11 น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ

12 กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา

13 ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา

วัตถุดิบ ตกแต่งหน้าขนม

1.ไข่ขาว 1 ฟอง

2.น้ำตาลไอซิ่ง 115 กรัม

3.ครีมออฟทาทา ½ ช้อนชา

4.สีผสมอาหาร (ตามชอบ)

ขั้นตอนการทำ

1.ตีส่วนผสมของ เนย ให้เนียนเข้ากัน จากนั้นร่อนส่วนน้ำตาลทรายแดง และแยกกากออก

2.ใส่ไข่และน้ำผึ้ง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้ง ผสมของ แป้ง เกลือ ผงขิง ผงกานพลู พงอบเชย ผงฟู เบคกิ้งโซดา ผสมให้เข้ากัน

3.เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลาและผิวมะนาว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนวดแป้งด้วยมือ กระทั่งได้เนื้อเนียนละเอียดสวย

4.คลุมเนื้อแป้งที่ผสมไว้แล้วด้วยถุงพลาสติกใส ทิ้งไว้ให้แป้งเซตตัว ระหว่างนั้นให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

5.สำหรับครีมแต่งหน้าขนม นำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟู ตามด้วย ครีม ออฟ ทาทา และน้ำตาลไอซิง ตีจนครีมตั้งยอด จากนั้นพักไว้

6.นำแป้งคุ้กกี้มารีดให้เป็นแผ่นบาง หนาประมาณ ½ เซ็นติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเหนียวติดโต๊ะ สามารถใช้แป้งเอนกประสงค์ทาได้

7.จากนั้นให้นำพิมพ์ที่เตรียมไว้มาตัดเป็นชิ้นๆ แล้วจึงนำไปเรียงใส่ถาด อบที่อุณหภูมิ ประมาณ 7 – 10 นาที นำออกมาพักให้เย็นเพื่อเตรียมแต่งหน้าขนม

8. นำครีมที่ได้ใส่ถุงบีบ และตกแต่งหน้าคุกกี้ขนมปังขิงให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

เห็นไหมคะว่า วันแห่งความสุขสันต์เช่นนี้จะพิเศษยิ่งขึ้น ถ้าได้ลิ้มลองอาหารจานอร่อยหรือขนมหวานรสชาติดี สำหรับสูตร “คุกกี้ขนมปังขิง” ไม่ว่าจะทำทานในครอบครัวหรือทำเป็นของฝาก เชื่อว่าทั้งผู้ให้และผู้รับจะมีรอยยิ้มพิมพ์ใจ พลางคิดถึงช่วงเวลาแสนหอมหวาน สุดท้ายขออวยพรให้ทุกคนมีความสุขในวันคริสต์มาสตลอดจนถึงปีใหม่ที่จะถึงนี้ หากเพื่อนๆ กำลังมองหาของขวัญหรือวัตถุดิบรังสรรค์อาหารมื้อพิเศษรับเทศกาลส่งท้ายปี ก็อย่าลืมช็อปที่ท็อปส์ทุกสาขา และท็อปส์ออนไลน์ตลอด 24 ชั่วโมงนะคะ Merry Christmas!

ช็อปวัตถุดิบทำขนมปังขิง คลิกเลย!

ขอขอบคุณสาระน่ารู้ดีๆ จาก Tops Picks
================================

พิเศษ! แลกเพียง 1 คะแนนบนแอป The 1 รับโค้ดส่วนลด 150 บาท เมื่อช้อปสินค้าครบตามที่กำหนด ที่ ท็อปส์ ออนไลน์ หรือ ท็อปส์ แอปพลิเคชั่น แลกเลย คลิก

=================================

พร้อมอัปเดตสาระน่ารู้ โปรโมชั่น สิทธิพิเศษ และแนะนำผลิตภัณฑ์เพื่อคุณแม่และคุณหนูๆ ได้เป็นประจำที่ The 1 Family บนแอป The 1 คลิก